Bagi yang menerima bagian daging kurban dalam jumlah besar, penyimpanan sisa daging menjadi tantangan. Infografis dari detikHealth memberikan panduan praktis untuk memperpanjang masa simpan daging hingga berbulan-bulan. Proses penyimpanan yang tepat bisa mencegah kontaminasi dan memastikan daging tetap layak konsumsi.
Salah satu langkah utama adalah menghindari mencuci daging sebelum disimpan. Air bisa membawa bakteri ke dalam jaringan daging, meningkatkan risiko keracunan makanan. Menurut penelitian dari Food and Drug Administration (FDA), daging mentah yang tidak dicuci lebih aman untuk penyimpanan dingin.
Baca Juga: Idul Adha, Petasan Balon Udara Tewaskan 1 Orang di Blitar
Penyimpanan dalam kulkas memerlukan wadah kedap udara. Daging yang terpapar udara terbuka mudah mengering dan kehilangan nutrisi. Penggunaan plastik atau kemasan vakum bisa menjaga kelembapan. Suhu kulkas harus dipertahankan di bawah 4 derajat Celsius untuk memperlambat pertumbuhan bakteri.
Bagi yang ingin menyimpan daging lebih lama, beku menjadi opsi. Daging harus dibagi dalam porsi kecil sebelum dikemas. Proses pembekuan cepat mencegah pembentukan kristal es yang merusak tekstur. Simpan dalam wadah kedap udara di freezer hingga -18 derajat Celsius. Daging beku bisa bertahan hingga 6 bulan.
Baca Juga: Mengapa Pergantian Musim Bikin Badan Loyo
Tidak semua jenis daging memerlukan perlakuan sama. Daging dengan lemak tinggi, seperti sapi atau kambing, lebih rentan terhadap oksidasi. Menyimpannya di bagian paling dingin kulkas atau freezer bisa membantu. Hindari menempatkan daging di dekat bahan makanan beraroma kuat untuk mencegah penyerapan bau.
Kontrol kualitas daging sebelum disimpan juga penting. Daging yang sudah berbau tengik, berwarna cokelat kehitaman, atau terasa lembek mungkin sudah tidak layak konsumsi. Jika daging terkena cairan atau darah, segera keringkan dengan kertas tisu sebelum dikemas.
Baca Juga: Jemaah Haji Aceh Batal Berangkat Disebabkan Sakit
Infografis ini juga menekankan pentingnya menjaga kebersihan tangan dan peralatan saat memproses daging. Kontaminasi silang dari bahan makanan lain bisa memicu keracunan. Menggunakan alat pisah untuk daging dan sayuran bisa mengurangi risiko tersebut.
Penyimpanan daging kurban tidak hanya soal keamanan, tapi juga kesehatan jangka panjang. Mengelola asupan kolesterol dan asam urat melalui cara memasak dan penyimpanan bisa membantu mengurangi risiko penyakit. Proses ini memastikan nutrisi tetap terjaga dan konsumsi aman.
